Какая сковорода лучше для блинов

При выборе сковороды для блинов важны не только материал и диаметр. Большое значение имеет высота борта: чем он ниже, тем проще поддеть лопаткой край блина и перевернуть его.

Именно поэтому для регулярного приготовления блинов удобнее отдельная блинная сковорода, а не глубокая универсальная модель.

Почему для блинов выбирают чугун?

Чугунная сковорода прогревается постепенно и хорошо удерживает накопленное тепло. Это удобно, когда нужно испечь не один блин, а сразу целую стопку: после полноценного прогрева температура поверхности меняется не так резко при каждой новой порции теста.

При правильном использовании на поверхности чугуна формируется рабочий масляный слой, который со временем облегчает приготовление.

Почему важен низкий борт?

У обычной классической сковороды борт нужен для жарки и перемешивания продуктов. Для блинов слишком высокий борт может мешать завести лопатку под край теста.

У блинной сковороды BONIRON 24 см конструкция рассчитана именно на блины, оладьи и сырники.

Какой диаметр выбрать?

Диаметр 24 см можно считать универсальным вариантом для привычных домашних блинов. Более компактные модели удобны для небольших порций, а больший диаметр позволяет делать крупные блины.

В разделе блинных сковород BONIRON можно сравнить доступные размеры и варианты ручек.

Как подготовить сковороду к тесту?

Перед первой порцией хорошо прогрейте сковороду. При необходимости нанесите тонкий слой масла. Не нужно заливать поверхность большим количеством жира — особенно если масло уже добавлено в само тесто.

Если первый блин снимается плохо, не спешите добавлять всё больше масла. Иногда сковороде просто нужно немного больше времени, чтобы полностью выйти на рабочую температуру.

Можно ли печь блины на обычной чугунной сковороде?

Да. Например, классическая BONIRON 24 см также подходит для многих блюд, включая оладьи и другую выпечку на плите.

Но если блины готовятся регулярно, специализированная модель с низким бортом будет удобнее.

Что выбрать?

Для универсальной кухни, где на одной посуде планируется жарить мясо, овощи, картофель и другие продукты, лучше начать с классической сковороды.

Если же основная задача — блины, оладьи и сырники, стоит выбрать чугунную блинную сковороду BONIRON 24 см.