Как пользоваться чугунной сковородой-гриль

Чугунная сковорода-гриль отличается от классической сковороды рифлёным дном. Продукт соприкасается с поверхностью преимущественно в местах рёбер, благодаря чему на мясе, рыбе и овощах появляется характерный рисунок.

В каталоге Kazany.by представлены чугунные сковороды-гриль BONIRON. Один из универсальных вариантов — сковорода-гриль BONIRON 26×26 см с литой ручкой.

Сначала хорошо прогрейте сковороду

Не стоит выкладывать мясо на холодный чугун. Сначала поставьте сковороду на плиту и постепенно прогрейте её. Чугуну требуется больше времени для нагрева, чем тонкой металлической посуде, зато после прогрева температура поверхности остаётся более стабильной.

Слишком резко нагревать холодную сковороду на максимальной мощности также не требуется. Удобнее начинать со среднего нагрева.

Нужно ли масло?

Большое количество масла заливать между рёбрами не нужно. Для многих блюд достаточно слегка смазать маслом сам продукт или поверхность сковороды.

Избыток масла может собираться между рёбрами, и вместо обжарки продукт начнёт частично готовиться в жире.

Как жарить мясо

Перед приготовлением мясо желательно обсушить. Влага на поверхности мешает быстрому образованию корочки.

После того как продукт оказался на хорошо прогретой сковороде, не стоит сразу двигать его по поверхности. Дайте сформироваться корочке. Затем мясо можно перевернуть.

Если нужен рисунок в виде сетки, через некоторое время кусок можно повернуть примерно на 90 градусов, не переворачивая на другую сторону.

Что готовить кроме мяса?

Сковорода-гриль хорошо подходит для крупных ломтиков кабачка, баклажана и сладкого перца. Также на ней можно готовить грибы, рыбу и птицу.

Квадратная форма модели BONIRON 26×26 см позволяет удобно распределять длинные ломтики овощей или несколько кусков мяса.

Когда лучше обычная сковорода?

Для жареного картофеля, котлет, яичницы или блюд, которые нужно часто перемешивать, практичнее использовать классическую чугунную сковороду BONIRON 24 см.

Поэтому классическая и гриль-сковорода решают разные задачи: первая универсальнее, а вторая особенно удобна для мяса, рыбы и овощей с выраженной обжаркой.

После приготовления

Не заливайте раскалённую сковороду холодной водой. Дайте ей немного остыть, вымойте вручную и тщательно высушите. Хранить чугун лучше полностью сухим.

Посмотреть все модели можно в разделе «Чугунные сковороды-гриль» интернет-магазина Kazany.by.