Что можно готовить в чугунной сковороде

Чугунная сковорода подходит не только для жарки мяса. На ней можно готовить картофель, овощи, котлеты, рыбу, блины, оладьи и множество других блюд. Главное — подобрать подходящую форму сковороды и правильно использовать особенности чугуна.

Чугун нагревается не мгновенно, зато хорошо удерживает накопленное тепло. Поэтому особенно хорошо он подходит для продуктов, которым нужна стабильная температура и хорошая обжарка.

1. Мясо и котлеты

Один из самых очевидных вариантов — мясо. Стейки, свиные отбивные, куриные бёдра и домашние котлеты удобно готовить на хорошо прогретой поверхности.

Для повседневной кухни подойдёт чугунная сковорода BONIRON 24 см с литой ручкой. Высокий относительно блинной сковороды борт позволяет не только жарить, но и перемешивать продукты или добавить небольшое количество соуса.

2. Стейки, овощи и продукты с полосками гриль

Если хочется получить характерный рисунок от рёбер, стоит использовать отдельную чугунную сковороду-гриль.

Например, BONIRON 26×26 см подходит для мяса, птицы, рыбы, кабачков, баклажанов, сладкого перца и других продуктов, которые удобно укладывать крупными кусочками.

Рифлёная поверхность отличается от обычного гладкого дна, поэтому классическая и гриль-сковорода не полностью заменяют друг друга.

3. Жареный картофель

Картофель — ещё одно блюдо, для которого хорошо подходит классическая чугунная сковорода. Перед приготовлением сковороду нужно постепенно прогреть, добавить масло и только затем выкладывать картофель.

Не стоит постоянно перемешивать ломтики сразу после закладки. Дайте поверхности подрумяниться, после чего картофель будет значительно легче переворачивать.

4. Блины и оладьи

Для блинов удобнее использовать специальную сковороду с низким бортом. Например, блинная чугунная сковорода BONIRON 24 см позволяет легче поддевать и переворачивать блин.

Посмотреть другие размеры можно в разделе «Чугунные сковороды для блинов».

5. Овощи

На чугуне можно готовить кабачки, перец, баклажаны, лук, грибы и другие овощи. Для обычной жарки подойдёт классическая модель, а для крупных ломтиков с выраженной обжаркой — сковорода-гриль.

6. Рыба

На чугунной поверхности можно жарить стейки лосося, филе и другую рыбу. Здесь особенно важно хорошо прогреть сковороду и не пытаться переворачивать продукт слишком рано.

7. Завтраки

Яичница, сырники, оладьи и другие завтраки также можно готовить на чугуне. При этом для блинов и небольших изделий особенно удобны модели с низким бортом.

Какую чугунную сковороду выбрать?

Если нужна одна универсальная модель для дома, стоит посмотреть классические чугунные сковороды. Для мяса и овощей с характерным рисунком подойдут сковороды-гриль, а для блинов — отдельные блинные сковороды.

Все варианты можно подобрать в каталоге чугунных сковород Kazany.by с доставкой по Минску и Беларуси.